Melanzane alla pizzaiola con prosciutto

Una variante della solita parmigiana di melanzane, questo piatto rimane un'ottima alternativa, più veloce e senza dover friggere le melanzane. Qui la versione al forno, ma si può anche realizzare in padella. Ingredienti: Per 4 persone: -1 melanzana grande; -300 g di passata di pomodoro; -1 mozzarella; -1 etto di prosciutto; -sale,pepe,origano. Per prima cosa …

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Polpette di melanzane

Un piatto sfizioso e buonissimo, estivo e perfetto come apertivo e finger food.. Le polette di melanzane sono un classico che nn tramonta mai!  INGREDIENTI: Per circa 20 polpettine: -1 melanzana media; -1 patata; -100 g di parmigiano; -80 g di pangrattato -1 uovo;  -sale, pepe, prezzemolo; -olio x friggere q.b. Lavate la melanzana, tagliatela …